蛋白質(zhì)的攝取其實(shí)很大部分可以從乳制品中獲得，不同年齡的寶寶對(duì)乳制品的需求是不同的：1歲以內(nèi)的寶寶以乳制品作為主食，可以通過(guò)每天700—800ml母乳或配方奶，取得足夠的蛋白質(zhì)。

    1歲以后，可以由乳制品與其它食物一起補(bǔ)充蛋白質(zhì)攝取。如：每天400—500ml乳制品+魚肉類100g(約等于大排半塊、或兩片魚肉)+豆制品類50～100g+蔬菜水果類各50～100g(約等于5顆小青菜或一根香蕉)+米飯類100g(約等于1/3碗的飯)。

蛋白質(zhì)在寶寶成長(zhǎng)中扮演的角色

    一、建造新組織：寶寶的成長(zhǎng)需要大量蛋白質(zhì)。

    二、產(chǎn)生抗體：增強(qiáng)人體抵抗力。實(shí)驗(yàn)顯示，當(dāng)由低蛋白飲食改成高蛋白飲食后，身體產(chǎn)生的抗體在一周內(nèi)會(huì)增加一倍。

    三、構(gòu)成血漿蛋白：缺乏時(shí)易造成水腫。

    四、供給熱能。

關(guān)于營(yíng)養(yǎng)攝取的幾個(gè)疑問(wèn)：

Q：寶寶平時(shí)的蛋白質(zhì)和脂肪攝入量都不缺，為什么到醫(yī)院查出來(lái)是“營(yíng)養(yǎng)性貧血”呢?

A：可能是膳食中的鐵營(yíng)養(yǎng)不夠，造成缺鐵性貧血。含鐵豐富的食物有紅色肉類如牛肉、豬肉、羊肉，以及動(dòng)物肝臟等;此外，水果攝取也很重要，因?yàn)樗泻胸S富的維生素C，有助于機(jī)體吸收鐵元素。

此外，寶寶營(yíng)養(yǎng)性貧血也可能是因?yàn)樾迈r蔬菜和水果吃得不夠，缺少葉酸造成的。由于葉酸的缺乏，骨髓里的紅細(xì)胞就不能發(fā)育成熟，釋放到血液中的紅細(xì)胞存活壽命就會(huì)很短，因而發(fā)生營(yíng)養(yǎng)性巨幼紅細(xì)胞貧血。

Q：我的寶寶每天吃很多水果，可醫(yī)生卻說(shuō)她營(yíng)養(yǎng)不良，這是怎么回事?

A：如果寶寶每天吃大量的水果，甚至以果代飯，到了吃飯的時(shí)候，當(dāng)然吃不下其它東西了。但是水果里雖然有維生素，但卻不能代替其它必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、脂肪等，因此寶寶當(dāng)然容易營(yíng)養(yǎng)不良。

Q：據(jù)說(shuō)，寶寶偏食會(huì)引發(fā)孤獨(dú)癥，有這樣一回事嗎?

A：現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，高脂肪、高蛋白和高糖類食物中所含的磷、硫、氯等在人體內(nèi)表現(xiàn)為酸性，故被稱為“酸性食物”。

平時(shí)幼兒的血液呈弱堿性，若長(zhǎng)期大量攝入肉類、高糖等酸性食物，血液會(huì)隨之酸化，呈現(xiàn)酸性體質(zhì)，使機(jī)體內(nèi)環(huán)境平衡發(fā)生紊亂，時(shí)間一長(zhǎng)可能會(huì)影響幼兒的心理發(fā)育。但兒童孤獨(dú)癥的發(fā)生原因至今未明，可能是多因素引起的。

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